Homepage    |    Inhoudsopgave/Contents    |    Maten/Measures    |    Links
 
 

"Mijn favoriet is deze heerlijke en snel te bereiden soep. Het liefst eet ik het met witte rijst, maar zonder de rijst is het ook erg lekker. Toen mijn Engelse zwager het voor de eerste keer proefde, reageerde hij met "Mmmmm, excellent" en dat zegt voor mij genoeg.
Hanny Abels, Deventer NL. "

 

Gebruikt
• een potje bruine bonen
2 liter runderbouillon (liefst zelfgemaakt)
kleine prei
bosje selderie
pond rundergehakt
handje champignons
teentje knoflook
• theelepel nootmuskaat
theelepel laos
theelepel gemberpoeder
• eetlepel olie

Bereiding

Kruid het gehakt met zout, nootmuskaat en peper. Maak soepballetjes.
Was en snijd de prei in dunne schijfjes.
Maak de champignons schoon en snij ze in grote stukken.
Plet de knoflook.

Bak in een grote pan de gehaktballetjes, prei, knoflook samen tot het gaar is (ongeveer 10 minuten) en doe op het laatst de champignons bij. Bak dit even door samen met laos en gemberpoeder.

Giet de bouillon bij en voeg fijngesneden selderie toe.

Laat alles heel even koken totdat de schampignons gaar zijn en doe dan de uitgelekte bruine bonen hierbij. Breng eventueel op smaak met bouillonpoeder. 

Warm de soep even goed door en klaar is het.
Serveer met rijst.


 

"My favourite is this nice, quickly made soup. I like to eat it with white rice, however it's delicious with or without rice. When my English brother-in-law tasted it for the first time, he reacted with "Mmmmmm Excellent", and that says it all to me".
Hanny Abels, Deventer NL.

 

Used
• a tin of Dutch brown beans (Borlatti beans are okay)
• 2 litres of beef stock (preferably house cooked)
• a small leek
• a bunch of celery leaves (or parsley if you can't get it)
• 500 grammes beef mince
• a handful of mushrooms
• a clove of garlic
• tsp galanga powder
• tsp ginger powder
• tbs of oil

 

Preparation

Mix mince with salt, nutmeg and pepper an roll little meatballs.
Wash and slice the leek finely.
Clean the mushrooms and cut them roughly.
Crush the clove of garlic.

Fry the meatballs, leek and garlic in a big pan until done (about 10 minutes), then add the mushrooms and stir-fry this for a short while, together with the galanga and the ginger powder.

Pour in the beef stock and add the finely cut celery leaves (or the flat parsley leaves).

Simmer all for a little while until the mushrooms are cooked, and add the rinsed beans. Taste the soup and add some stock powder if you like.

Warm all thoroughly and "Bob's your uncle".
Serve with rice.

     

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com