Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links

 

Met verse Spaanse pepers of een potje sambel ulek as basis kun je door toevoeging van verschillende ingrediënten snel sambels naar eigen smaak maken. Onderstaande recept met verse pepers toont één van de vele mogelijkheden.

Gebruikt


• 6 rode Spaanse pepers
• 1 rode ui
• 4-6 basilicumblaadjes
• 1 middelgrote tomaat
• wat ansjovis op olie
• ½ theelepel grof zeezout
• citroensap
• Vijzel & stamper

 

Bereiding

Snij pepers en ui in kleine reepjes en wrijf het met de grove zeezout fijn in de vijzel.
Wrijf de ansjovis er door.
Snij tomaat en basilicum klein en voeg deze nu ook toe.
Maak de sambal op smaak met wat citroensap.

Lekker bij rijst of pasta.

 

With fresh chillies or a jar of chili paste as a base you can make chilli pastes to your own liking by adding different ingredients. The recipe below with fresh chillies shows one of the many possibilities.

Ingredients


• 6 red chilies
• 1 red onion
• 4-6 basil leaves
• 1 medium size tomato
• some anchovies
in oil
• ½ tsp coarse seasalt
• lemon juice
• Mortar & pestle

Preparation

Cut chilllies and onion into thin slices and rub it fine with coarse salt in the mortar.
Now rub the anchovies through it.
Slice tomato and basil and add these.
Add lemon juice according to your taste.

Nice with rice or pasta.

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com