Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links
 
 

Kitty is het kookbrein achter Indo-recipes, een site met veel Indonesische recepten, wetenswaardigheden en ook nog eens een forum.

Gebruikt

400 gr. mager rundvlees
• 8 eetlepels olie, bij voorkeur maïsolie
• 4 grote uien, in achtste partjes gesneden
• 4 geperste teentjes knoflook
• 0,5 tot 1 eetlepel kerrie
• 4 eetlepels droge witte wijn
• 6 middelgrote, gekookte aardappelen
• 3 eetlepels maizena
• 1 eetlepel ketjap manis
• versgemalen peper, zout

Bereiding

Snijd het vlees in repen die zo'n 4 cm lang, 2 cm breed en 1 cm dik zijn. Verwarm de helft van de olie en roerbak daarin de uien goudgeel. Doe het vlees bij de uien in de pan en laat het op een lager vuurtje dichtschroeien.

Roer een papje van knoflook, kerrie, wijn en wat zout en giet dat in de pan met zoveel kokend water, dat het vlees juist onderstaat. Leg de deksel op de pan als het water kookt, draai de warmtebron laag en laat het vlees in 1 a. 1,5 uur gaar sudderen.

Snijd de aardappelen in 1 cm dikke plakken, snijd ze doormidden en bak ze in de rest van de olie mooi van kleur. Doe de gebakken aardappelen, ongeveer 10 min. voordat het gerecht wordt opgediend, bij het vlees in de pan.

Roer van maizena en ketjap en 1,5 dl. water een papje. Schep het vlees, de uien en aardappelen uit de pan in een schaal en bind de vloeistof in de pan met het maizenapapje tot sausdikte.

Proef de saus, voeg naar smaak kerrie, peper, ketjap of zout toe en giet de saus over het vlees.

 

Kitty is the 'cook's brain' behind Indo-recipes, a site with many Indonesian recipes, pieces of information plus on top of this, a forum.

Used

400 gr
lean beef
• 8 tbsp of oil, preferably corn oil
• 4 big onions, cut in 8 pieces
• 4 pressed cloves of garlic
• 0.5 to 1 tbsp curry
• 4 tbsp dry white wine
• 6 medium size boiled potatoes
• 3 tbsp corn flour
• 1 tbsp sweet soy sauce ('ketjap manis')
• fresh ground pepper, salt

Preparation

Cut the meat in strips of about 4x2x1 cm. Heat half of the oil and stir fry the onions until golden yellow. Add the meat and seal it on a lower heat

Stir garlic, curry, wine and some salt together and pour it in the pan with enough boiling water to cover the meat. Put the lid on the pan when the water boils, turn the heat low and simmer the meat for 1 to 1.5 hour.

Cut the potatoes into 1 cm slices, halve them and bake them in the rest of the oil until nicely coloured. 10 Minutes before serving you add the potatoes to the meat in the pan.

Mix cornflour and soy sauce with 150 ml of cold water. Take meat, onions and potatoes out of the pan and put into a bowl. Thicken the liquid in the pan with the mix until the consistency of thin custard.

Season the sauce with curry, pepper, soy sayce or salt if wished and pour the sauce over the meat.

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com