Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links
 
 

Een FRIKANDEL is een Indische gehaktballetje. Het liefst eet ik het met witte rijst, sambal, groente en een glas koel water. Kleinere frikandelballetjes geserveerd op een feestje zijn ook erg gewild.

 

Gebruikt

pond rundergehakt
½ ui
3 teentjes knoflook
1 ei
1 grote gekookte aardappel
ca. ½ theelepel zout
ca. ½ theelepel nootmuskaat
gemalen peper
evt. wat fijngehakte peterselie
olie of margarine

 

Bereiding

- Snipper ui en knoflook zo fijn mogelijk.
- Schil de afgekoelde aardappel en prak het grof
- meng alle ingredienten goed door elkaar

- Vorm gehaktballetjes van ongeveer 5cm doorsnede. Om gladde gehaktballen te krijgen, maak je je hand telkens even nat met water.

Leg de balletjes op een bord, dek het af met folie en laat alles minstens een half uur opstijven in de koelkast. Dit voorkomt dat ze later bij het bakken uiteenvallen.

- Doe het vet in de pan, laat het heet worden en bak de balletjes snel op een hoger vuur aan alle kanten bruin. Draai ze voorzichtig om met behulp van 2 eetlepels.

Draai nu de hittebron laag en bak de balletjes in ongeveer 20-30 minuten gaar. Keer ze af en toe om.

Haal het vlees uit de panen verwijder het vet door de balletjes voor een minuutje op een velletje keukenpapier te leggen.

Garneer indien gewenst met gehakte peterselie.

 

A FRIKANDEL is an Indonesian meatball. I love to eat it with white boiled rice, chilli paste, vegetables and a glass of cool water. Small frikadels served at a party are very popular.

Ingredients

• 1 pound of minced beef
• ½ onion
• 3 cloves of garlic
• 1 egg
• 1 big boiled potato
• about ½ tsp salt
• about ½ tsp nutmeg
• ground pepper
• some chopped parsley (optional)
• oil or margarine

Preparation

- Slice onion and garlic as fine as possible.
- Mash the boiled potato roughly
- Mix all ingredients well

- Shape meatballs to about 5 cm round. To get smooth meatballs, wet your hands regularly with water.

Put the balls on a plate, cover them with foil and let them stiffen in the fridge for at least half an hour. This keeps them from breaking whilst frying.

- Put the fat in the pan, heat it and fry the balls quickly until brown all around. Turn them carefully using two spoons.

Now turn the heat to low, cook the balls until done for 20-30 minutes. Keep turning from time to time.

Take the meatballs out of the pan and dry them on a sheet of kitchen roll for a minute.

Garnish if wanted with chopped parsley.

 

 

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com