Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links
 
 

"Als Hongaar leg ik eer in de Hongaarse gerechten die ik voor familie en vrienden maak. Paprikás Csirke is een van mijn lievelingsgerechten en ik geef dit recept omdat Astrid ernaar vroeg nadat zij het, samen met twee andere vrienden, bij mij thuis heeft gegeten."

Gebruikt

• 1 kg kippen-vlees: borst, pootjes, vleugels, rug
• 50 gr braadvet
• 2 halfgrote uien, in schijfjes
• een paar teentjes knoflook, geperst
• 1 tl paprika-poeder
• 1 kg groene langwerpige paprika's, in stukjes gesneden
• ongeveer 4 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 tl bloem
• 100 ml zure room
• zout
• zwarte peper
• 200 ml water

Bereiding

Smelt het vet in een pan met dikke bodem en bak ui en knoflook totdat ze goudbruin zijn.

Haal de pan van het vuur en strooi de paprikapoeder er al roerend in. Doe de kip in de pan, zet de pan terug op het vuur en hussel de kip goed door.

Voeg de groene paprika's en tomaten toe, plus wat zout en zwarte peper. Leg het deksel op de pan en laat alles zachtjes garen in het eigen vocht. Na ongeveer een uur zal het vlees mals zijn.

Haal het kippenvlees uit de pan, strooi het meel erin en roer totdat deze lichtjes begint te kleuren. Voeg het water toe en blijf roeren totdat de saus pruttelt. Leg de kip terug in de pan.

Roer de zure room er pas door vlak voordat het gerecht wordt opgediend.
Serveer met pasta (gnocci) of rijst.

Jó étvágyat!

 
"As Hungarian I take proud of the Hungarian meals I prepare for family and friends. Paprikás Csirke is one of my favourite dishes and I donate this recipe because Astrid asked for it after she and two other friends ate it at my house."

 

Used

• 2.2 lb chicken pieces: breast, legs, wings, back (1 kg)
• 1.75 oz lard (50 gr)
• 2 medium sized onions, sliced
• a few cloves of garlic, pressed
• 1 tsp paprika powder
• 2.2 lb green pointed peppers(1 kg), sliced
• a few tomatoes (about 4), sliced
• 1 tsp flour
• 3.5 fl.oz sour cream (100 ml)
• salt
• black pepper
• 7 fl.oz water (200 ml)

Preparation

Melt the lard in a thick bottomed pan and stir-fry the onion and garlic until golden brown.

Remove the pan from the heat and sprinkle the paprika powder in whilst stirring. Put the chicken into the pan, put the pan back onto the heat and distribute the meat well.

Add the sliced pointed peppers & tomato. Season with salt and black pepper. Put a lid on the pan and cook gently in its own juices. This will take about an hour until the meat is tender.

Take the chicken meat out of the pan, add the flour to the pan, stirring until slightly browned. Add the water and keep stirring until the sauce is simmering. Put the chicken back into the pan.

Stir in the sour cream just before serving.
Serve it with pasta (small gnocci) or rice.

Jó étvágyat!

 

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com