Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links
 
 
 

Dit is een recept voor een rundvlees-stoofpot die zacht van smaak is, maar tegelijk vol pit. Dit recept komt uit een oud kookboekje met recepten voor de 'slowcooker' van Dianne Page (1969), maar het is uiteraard ook heel goed te maken in een gewone pan. Dit recept zou voldoende moeten zijn voor 4 personen.

Gebruikt

50 gram margarine
2 uien, fijngesneden
350g wortels, in schijfjes
450g aardappelen, in schijfjes
2 selderijstengels, in schijfjes
1 eetlepel bloem
700g stoofrundvlees, in blokjes
1 theelepel zout
peper
1 eetlepel tomatenpuree
1 liter runderbouillon (kan van blokjes)

Bereiding

Bak de groenten zachtjes bruin in de helft van de margarine. Gebruik een 'gaatjeslepel' om de groenten over te brengen naar de slow cooker.

Wentel het vlees door de bloem. Doe de resterende margarine in de braadpan en bak het vlees aan alle zijden bruin.
Voeg alle resterende ingredienten toe en breng het geheel aan de kook onder voortdurend roeren.

Schep alles in de slowcooker en sudder het op lage temperatuur gedurende 6-12 uur.

Roer alles goed door alvorens op te dienen.

Opmerking: Als je dit gerecht niet wilt voorbakken, doe de groenten dan onderin de slowcooker zodat alles door en door gaar wordt.

 

This is a recipe for a beefstew which has a soft taste yet is full of power. The recipe comes out of an old cooking book for the slowcooker by Dianne Page (1969), but of course it's well to prepare in an ordinary pan. This recipe should be enough for 4 persons.

 

Ingredients

• 50g (2 oz) lard
• 2 onions finely chopped
• 350g (0.5 lb) carrots, thinly sliced
• 450g (1 lb) potatoes, thinly sliced
• 2 sticks celery, thinly sliced
• 1 tablespoon flour
• 700g (1.5 lb) stewing beef, cubed
• 1 teaspoon salt
• pepper
• 1 tablespoon tomato puree
• 1 litre (2 pints) beef stock

 

Preparation

In a large saucepan gently fry the vegetables in half the lard until brown. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to the slow cooker.

Toss the meat in the flour. Add the remaining fat to the saucepan and brown the meat on all sides.
Add all the remaining ingredients and bring to the boil, stirring continuously.

Transfer to the slow cooker and cook on low for 6-12 hours.

Before serving, stirr well to mix the meat and vegetables.

Note: If you wish to prepare this meal without pre-browning, put the vegetables at the bottom of the slow cooker to ensure thorough cooking.

 

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page
 

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com