Homepage | Inhoudsopgave/Contents | Maten/Measures | Links
 
 

"Yorkshire puddings bereiden is erg gemakkelijk. Het is belangrijk dat het vet of de olie rokend heet is voordat je de mix erin giet.
In plaats van melk kun je ook een mengsel van water en melk gebruiken.
Zelf gebruik ik reuzel of het braadvet van rundvlees omdat deze de pudding er een speciale smaak aan geeft. Dit recept geeft ongeveer 14 individuele puddinkjes.

Gebruikt

• 100-125 gr witte bloem
• ½ tl zout
• 1 ei, nummer 4
• 350-400 ml melk of
melk & water
• 50 gr olie, reuzel of braadvet

• een diepe bakblik of een vorm voor individuele Yorkshire Puddinkjes
• een kleine garde

Bereiding

Meng bloem en zout. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei hierin.
Giet al roerende het melk erbij (of melk & water) tot alles goed vermengd is tot de dikte van koffiemelk. Als het goed is, zie je kleine luchtbelletjes.

Het beslag is nu klaar. Laat het staan voor 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 230 °C (450°F of gasstand 8). Doe vet of olie in het bakblik en plaats plaats het in de oven (bij u een oven met bovenwarmte plaatst u het bovenin.)

Zodra er rook van het vet afkomt, roert u het mengsel door en giet u het snel in het bakblik. (Het vet mag niet teveel afkoelen).

De puddinkjes zullen rijzen, giet daarom niet meer beslag in dan ¼ hoogte van de vorm.

Baktijd: ongeveer 30 minuten voor een groot blik en ongeveer 20 voor een kleinere.

Open de oven niet om inzakken van de pudding te voorkomen.

Dien onmiddellijk op.

 

"Making Yorkshire Puddings is very easy.
Important is that the lard or oil is almost smoking hot before you pour the mix in.
Also, you can use milk and water instead of milk alone.
I use lard or dripping to cook with, because it gives the puddings that special flavour. This recipe makes about 14 individual puddings "

Ingredients

• 4 oz plain flour (100-125 gr)
• ½ tsp salt
• 1 egg, size 4
• 12-14 fl oz milk or milk & water (350-400 ml)
• 2 oz oil, lard or dripping (50 gr)

• a deep baking tin or one for individual puddings
• a small whisk

Preparation

Mix the flour and salt. Make a hollow in the middle and drop the egg into it.
Gradually pour in the milk (or milk & water) until all is well mixed with the consistency of cream and the surface is covered with tiny bubbles.Now the mix is ready now. Let it stand for 30 minutes.

Pre-heat the oven at 450°F (230 °C or gasmark 8). Put the fat or oil in the baking tin and place it in the oven (put it on the top shelf by using an oven with top heat).

As soon as the fat is smoking, stir the mix well and pour it quickly into the tin. (The fat must not cool off too much). The puddings will rise, so don't pour more mix than a quarter of the height of the tin.

Bake about 30 minutes for a large tin and about 20 minutes for a small one. Do not open the oven until ready to avoid the puddings deflating.

Serve immediately.

Toon recept op een pintervriendelijke pagina   Show recipe on a printer friendly page

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com